在厨房菜园计划的网站（www.foodforlife.org.uk）上，提供众多针对中小学生、幼儿园学生的专业指导，Jamie为学习者准备了超过200份食谱，同时还会发布学校餐饮标准、学习资源包、父母学习指导书等。
从网站展示的教材来看，整个教材的色彩非常有活力，内容也极为生动和细致。每一章节的首页主要为准备环节，包括器材清单（Equipment list）、Jamie的建议（Jamie’s top tip）、原材料（ingredients）。第二页则是是文字描述制作流程（Here’s how to make it）与笔记区（Your notes…），最后一页就是借助图片展示制作流程（Step by step），学生可以更直观
受Jamie Oliver的影响，2004年，澳洲厨师、餐厅老板、美食作家Stephanie Alexander也推出了澳大利亚版的Kitchen Garden National Program，希望通过让孩子们参与食物制作的全过程，帮他们增长自信，学习新技能，学会膳食搭配的同时也能乐在其中。
目前 ，厨房菜园项目已经推广到全澳1954所学校。参与其中的孩子们，在增加户外活动时间的同时，也因接触土壤微生物和各类动植物，拥有更强大的免疫系统，大大降低了过敏率。
和美国的可食校园计划相类似，英澳两国厨房菜园计划都是通过烹饪领域富有名气的灵魂人物设计和推广，倡导学校利用自有菜园为学生提供从田间到餐桌的全流程参与的食育课程，让儿童学会种植、加工和烹饪食物，掌握技能的同时也培养了正确的饮食习惯和爱好。
05 法、德、意：食育，从展开“五感”开始
法国：午餐成食育课堂，注重对食物的感官认知
法国中小学关注孩子们对于
而午餐也成为食育课堂重要的教学现场，在这里，学生不仅能进行联谊活动，还能领略各类食物带来的乐趣。午餐份量适中，但应有尽有，除了冷或热的前菜和主菜，还有各类乳制品、水果、甜点等。
学生需要使用五感，视觉、听觉、嗅觉、食感、触感，来体验不同食物，教师会要求学生边吃边写
1. 基本味道：在水中加入盐、糖、柠檬汁、洋甘菊，调出咸甜酸苦四种味道。
2. 食物分类：将食物依味道分门别类。
3. 蒙眼触尝：以手指触觉感受瓜果等各种食材，以嗅觉和味觉品尝。
关于法国学校饮食的情况，还有一本书《French Kids Eat Everything》，作者是一位加拿大人Karen Le Billon，书中先讲述了一个“法国悖论的孩童版”，即怎么吃都不会胖，然后通过介绍法国孩子的饮食习惯（如不偏食、不吃零食等）和学校菜单来试图解释悖论原因。
德国：公共厨房，课桌变灶台
“公共厨房”项目由德国营养学会、联邦卫生部、联邦食品和农业部及德国各级教育部门联合打造，在德国各中小学推广。
在公共厨房，普通教室的课桌变成了灶台，每排灶台上装有灶具及洗菜池，在此上课的孩子们忙于洗菜、切菜、剥果蔬皮，食育课老师拥有营养师执照，负责辅导孩子们正确清洗蔬菜，并传授一些蔬菜保鲜的做法。
在公共厨房外，许多学校开辟了菜地，学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜，学校还邀请家长和政府部门代表参加公共厨房活动。“通过公共厨房项目，孩子们已经能自发地放弃或少吃薯片等不健康食品，多吃蔬菜、水果、鱼类等，超重问题整体上也得到了控制。
意大利：慢食协会的食物与味道教育
1986年，意大利美食专栏作家、社会活动家、大厨Carlo Petrini（卡尔洛·佩特里尼）有感于麦当劳等快餐饮食对传统美食文化的冲击和破坏，决定投身“慢食运动”（Slow Food Movement）的宣传推广，呼吁大家优雅而从容地吃饭，用感情去体会食物的温度。
和可食校园、厨房菜园计划有所不同，慢食协会更多致力于传统食物与食物文化的保育工作，同时，旗下的食物与味道教育（Food and taste education）不仅适用于儿童，也同样针对成人、教师、慢食成员以及大多数的公众场合制定相应的教育计划，慢食协会的食育是基于食物所带来的愉快(pleasure)、文化(culture)、宴乐(conviviality) 而开展教育。
食物与味道教育的内核即在于发现真正的食物的味道（What real food tastes like），以及如何以环境友好的方式种植和收获新鲜的农产品（How to grow and harvest fresh produce in an environmentally friendly way）。
2004年，协会还开了一所美食科学大学（University of Gastronomic Sciences），专业包括美食科学（Gastronomic Sciences）学士，食品文化与传播（Food Culture& Communications）硕士，意大利葡萄酒文化（Italian Wine Culture）硕士，意大利烹饪的慢艺术（Slow Art of Italian Cuisine）硕士等。
参考资料
1. 美国可食校园计划：
https://edibleschoolyard.org/
2.英国厨房菜园计划：
www.foodforlife.org.uk
3.法国食育课堂：
https://www.education.gouv.fr/elargissement-du-dispositif-des-petits-dejeuners-gratuits-l-ecole-322731
4.德国公共厨房项目：
http://health.people.com.cn/n1/2019/0612/c14739-31132494.html
5.意大利食物与味道教育：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/20737225
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图源 | 网络
作者 | 李成
编辑 | Zoey